چه کسی در برنامه ریزی منو غذا رستوران شرکت دارد؟

روند برنامه ریزی منو شامل افراد مختلفی در یک رستوران ، از جمله مالک ، سرآشپز است. در اینجا بعضی از نقش های آنها در ایجاد یک منوی مؤثر آورده شده است:

مالک یا مدیر: مالک یا مدیر وظیفه تعیین دید و مفهوم کلی برای رستوران را بر عهده دارد. آنها از نزدیک با سرآشپز همکاری می کنند تا اطمینان حاصل شود که منو با این دیدگاه هماهنگ است و نیازهای مخاطبان هدف را برآورده می کند.

سرآشپز: سرآشپز نقش مهمی در تهیه منویی دارد که منعکس کننده مفهوم رستوران است و در عین حال از نظر مواد تشکیل دهنده و هزینه های کار نیز امکان پذیر است.

مدیران مالی: مدیران مالی چشم انداز اقتصادی را تجزیه و تحلیل می کنند و نرخ تورم را در نظر می گیرند که بر هزینه مواد تشکیل دهنده ، نیروی کار و سایر هزینه های عملیاتی تأثیر می گذارد. مدیران مالی نقش اساسی در اطمینان از تنظیم قیمت منو دارند.

تأمین کنندگان: بدون تأمین کنندگان قابل اعتماد ، ارائه مواد با کیفیت بالا و با قیمت مناسب ، چالش برانگیز خواهد بود. سرآشپز و مالک از نزدیک با تأمین کنندگان همکاری می کنند تا بهترین محصولات ممکن را برای منوی خود تهیه کنند.

مشتریان: در نهایت ، مهمترین ذینفعان در برنامه ریزی منو مشتری است. ترجیحات و بازخورد آنها باید هنگام تهیه منویی که باعث جذب و حفظ تجارت آنها می شود ، مورد توجه قرار گیرد.

ایده های برنامه ریزی منوی رستوران

در حالی که نقش های ذکر شده در بالا در ایجاد یک منو ضروری است ، همین طور  استراتژی ها و ایده های مختلفی وجود دارد که رستوران ها می توانند از آن استفاده کنند تا منوی آنها جذاب تر و موفق تر شود. در اینجا چند پیشنهاد برای برنامه ریزی منو غذا رستوران آورده شده است:

پیشنهادات فصلی: با استفاده از مواد اولیه فصلی ، رستوران ها می توانند غذاهای تازه و محلی را تهیه کنند.

تنوع: یک منوی متنوع تضمین می کند که همه مشتریان غذایی را برای سفارش دادن دارند ، و با نیازها و ترجیحات مختلف رژیم غذایی پذیرایی می کند. رستوران ها می توانند با ارائه گزینه های گیاهی ، وگان ، بدون گلوتن یا کم کالری در کنار موارد منوی معمولی خود ، به این هدف دست یابند.

ویژه: معرفی ویژه روزانه یا هفتگی به رستوران ها اجازه می دهد تا آنها را به طور دائم به منو اضافه کنند. شما مهمانان عزیز ما می توانید برای رزرو میز با مدیریت این مجموعه تماس بگیرید.